EGZOTYCZNY MURZYNEK

Czas przygotowania: 1 i ½ godziny; 1 porcja = 430 kcal

Składniki na 12 porcji: 1 i ½ szklanki mąki (25 dag), 7 czubatych łyżek cukru (15 dag), 6 łyżek masła lub margaryny (13 dag), 2 jajka, 1 torebka cukru waniliowego, ½ torebki proszku do pieczenia, ½ szklanki mleka, 4 dag kakao, tłuszcz do formy.

Na krem: 1 i ½ pojemnika (30 dag) śmietany kremówki, 3 banany, 15 dag wiórków kokosowych, 2 łyżeczki żelatyny, 4 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki cukru.

Sposób przyrządzania:

1.       Miękki tłuszcz utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając wbijać kolejno jajka, wsypać cukier waniliowy. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do masy. Wlać mleko, całość lekko wymieszać.

2.       Nasmarować tłuszczem formę keksową (dł. 20 cm), wlać ciasto. Piec 60 minut w temp. 175°C. Ciasto wyjąć z formy, gdy całkowicie wystygnie, a następnie przekroić wzdłuż na 3 placki.

3.       Przygotować krem: śmietanę ubić, 1/3 odłożyć. Resztę wymieszać z rozpuszczoną żelatyną. Banany drobno pokroić. Skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem, dodać do śmietany.

4.       Spód ciasta posmarować połową kremu, odstawić do stężenia. Przykryć drugim plackiem, czynności  powtórzyć. Nałożyć trzeci placek.

5.       Resztą śmietany posmarować ciasto (część śmietany przełożyć do szprycki). Posypać zrumienionymi  wiórkami kokosowymi, udekorować kleksami śmietany.

Propozycja Masa kawowa

Doskonały jest również murzynek kawowy. Przepis na masę: 3 jajka ubijamy na parze z 10 łyżkami cukru. Zdejmujemy z ognia, ubijamy do momentu, gdy masa będzie miała temperaturę pokojową. Oddzielnie ucieramy masło (jedną kostkę), obie masy łączymy, dodajemy 1/3 szklanki mocnej kawy i kieliszek spirytusu. Do takiego ciasta świetnie pasuje polewa z gorzkiej czekolady.

·         Wskazówka pierwsza

Przestudzone ciasto możemy podzielić na plastry zmoczonym w gorącej wodzie ostrym nożem lub tak, jak to robiły nasze babcie - za pomocą mocno naprężonej, cienkiej jedwabnej nitki.

·         Wskazówka druga

Na mocno rozgrzana patelnie (bez tłuszczu) wrzucamy wiórki kokosowe. Ciągle mieszając smażymy je tak długo. aż staną się złociste. Uwaga: przed posypaniem ciasta należy je ostudzić.